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『ゆず』奈良市:谷村照子

 「ゆず」は、中国原産で果皮は香りが高く料理に重宝がられ、果実は酢に用いられます。そのことから「ゆ」から「す」がとれるので「ゆす」が濁っての「ゆず」といった説がみられますが、本末転倒というものです。

「柚と書くことから解るように、「柚」の「子」とは「柚の実」のことで、中国語の発音で「ユウヅイ」ないしは「ユウツ」が、日本語撥音で「ユズ」となったというのが、じ、実のところのようです。(洋)

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